Libre de doctrina pera ben seruir, de tallar y del art de coch, ço es de qualseuol manera de potages y salses

aço ſia agres ağſta altra altre ametles apres fes apres pendras arico arimateix aygua bere blanch bon brou bona brou bulla bullir caffola canyella capitol tracta carabaſſes carn falada caſſola coga congre coſa coſes coure cuyt cuyta cuytes damunt dela deu aparellar efes effer efpecies emet empero empo enfemps enla enlo epica eſpes Evet fale falfa falfes faras farina fenyor fera feruir fes escudelles fetges fien formatge fuch fucre gallina gallines gingebre graelles gras hauras herbes hide maſſa meſclat methi metras metre molto paffar panada panades paſſar paſta pebre peir pica picades picat picau pien plat Potatge qfia quât quat ſia ques ſera ſie ſien ſon ſuch ſucre talla tallades tonyina torades tracta en quina troços vaja al foch vinagre vn moter vn poch vna liura vna molla vna olla vnes voldras