Libre de doctrina pera ben seruir, de tallar y del art de coch, ço es de qualseuol manera de potages y salses

aço fia agres alfoch alfom altra altre ametles ap:es apies apres fes apres pendras aqfta aqlla aquefta aricom arimateir aygua be:e blanch bon brou brou bulla bullir bzou caffola caffra canyella capitol carn falada cofes coga congre coure coure:e cuyt cuyta cuytes damunt dela deu aparellar eaps efes effer efpecies emet empero empo enfemps enla enlo epica fale falfa falfero falla falles faras fe deu fenyor fera feruir fetges fien fobre formatge fuch fucre gallina gallines gingebre gras hauras herbes hide methi vn metras metre molto moter olla:e paffar pafta panada panades peir pica picades picat picau pien plat Potatge qfia qfie qfien quat fia ques quina manera fe rouells Salla ſia ſuch talla tallades tofteps tonyina torrades tracta en quina troços vaja al foch vinagre vn poch vna liura vna molla vna olla vnes voldras vols