Cereales, harinas y pan

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Editorial MAXTOR, 2009 - 112 páginas
 

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Índice

CAPITULO PRIMERO Modo
5
De las enfermedades
13
De la conservación
20
Propiedades del trigo id
41
De la cebada
48
De la harina
54
De la fabricación del pan
71
De mistura
86
De trigo negro sarraceno
92
Del comercio de granos
104
Página de créditos

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