Sterificaciones y macarrones: la ciencia en la cocina tradicional y modernaGrupo Planeta (GBS), 2014 - 307 páginas |
Índice
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Ideas clave | 51 |
Ideas clave | 75 |
Croquetas sólidas líquidas y gaseosas | 77 |
Ideas clave | 111 |
Ideas clave | 141 |
Ideas clave | 169 |
Ideas clave | 202 |
Ideas clave | 219 |
Ideas clave | 256 |
Ciencia y cocina Un resumen | 273 |
Bibliografía | 295 |
Términos y frases comunes
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