LOS DULCES DE MOQUEGUAPlaneta Perú, 7 jun 2018 - 200 páginas Este libro, no solo recata la tradición dulcera moqueguana sino que contribuyen a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente. |
Términos y frases comunes
½ kilo alfajor de penco anisado azúcar molida bicarbonato de sodio bizcochuelos bodegas canela canela molida Carmen Diez Canseco cascarón de anisado cascarón de manteca coco rallado confección consistencia suave cucharadas cucharadita cucharadita de bicarbonato cucharaditas de levadura Diez Canseco Kamema dulce de cuaresmillo dulce de membrillo dulces moqueguanos echar la levadura elaboración empanadas espolvorear Estirar fondant frasco frutas galletas gramos de azúcar gramos de harina gramos de manteca guargüeros harina sin preparar Hornear a 180 horno de leña huevos enteros jugo de limón kilo de harina levadura licores limón litros Llevar al horno macerado de damascos manjar blanco manteca derretida mantequilla Martín de Porres mesa de trabajo Mezclar mililitros Moquegua niditos obtener una consistencia paltas panes pecanas Perú polvo de hornear queso Receta de Carmen Receta de Victor rellenar reposar reposteras moqueguanas Rosario Olivas taza de agua Torata tortitas de maíz Turrones uva Italia vinos y piscos yemas