Tamales de Guatemala: Fiesta y tradición envueltas en hojasDbuk Editors D´Buk Editors presenta recetas de tamales, descritas a detalle y de fácil preparación por cualquier ama de casa, aún si nunca ha tenido experiencia con tamales ni productos similares. Incluye instrucciones simples y consejos o tips prácticos y especiales que en otros libros tradicionales no son descritos, asumiendo que los lectores ya lo saben, lo cual hace que se dificulte el proceso de realizar y llevar a cabo cualquier receta, por buena que ésta sea. Contiene también equivalencias de medidas de peso y capacidad (líquidos), así como conversiones prácticas de uso común en la cocina para la elaboración de los tamales más tradicionales de Guatemala, con un enfoque fácil de entender e interpretar y, lo más importante, fomentar y mantener viva la tradición de los tamales de Guatemala |
Términos y frases comunes
20 hojas achiote agregue la manteca Agréguele ajonjolí amase amáselo arroz azúcar calientes canela carne carne de marrano cdas cdta cebolla chile guaque chile pasa chile pimiento chiles zambos chipilín chuchitos cibaque ciruelas clavos Cocción Dicultad Costo cocer coloque consistencia consistencia homogénea continuación cortadas córtela cubo cucharada cueza debe Déjela Dicultad Costo INGREDIENTES dore dulce Elaboración del tamal elote empezar encima envolver escurra espesa evitar familiar Fríalos frijol grandes Guatemala hojas de maxán hojas de plátano INGREDIENTES 20 tamales largo lb de carne licúe Luego maíz preparada manojos mantequilla medianos medio mejor mezcla miltomate modo olla oz de manteca pache papa pedazo pequeños pizca poco polvo ponga preparación ver puntas quede queso duro rala recado receta recipiente hondo Recuerda reservar sábado sabor Sal al gusto salsa sartén sazón tamal colorado Tamalitos taza tips tomates tomates maduros Tome traslape tusa vasos de agua Ver página 10 verdes