MANUAL DE NUTRICIÓN DEPORTIVA (Color)

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Editorial Paidotribo, 26 oct. 2005 - 160 páginas
La práctica deportiva implica unas mayores demandas de energía y nutrientes, por ello el deportista debe consumir más cantidad de alimentos que la población sedentaria. El conocimiento específico de cuáles son esos requerimientos especiales de nutrientes hará que su alimentación sea una herramienta fundamental para mejorar su rendimiento y su salud.
En este manual se desarrollan los principios básicos y generales de la nutrición humana y los específicos de la nutrición deportiva que permitirán conocer cuáles son las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene cada deportista y poder establecer, así, unos criterios nutricionales que le permitirán alcanzar el grado de prestación deportiva por él deseado y mantener en todo momento un nivel óptimo de salud.
 

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Índice

1 INTRODUCCIÓN GENERAL EXPLICATIVA DEL MANUAL
7
2 ALIMENTOS Y NUTRIENTES
9
3 HIDRATOS DE CARBONO
15
4 LÍPIDOS O GRASAS
35
5 PROTEÍNAS
49
6 VITAMINAS MINERALES Y NUTRIENTES ANTIOXIDANTES
61
7 APARATO DIGESTIVO
93
8 OBJETIVOS DE LA NUTRICIÓN EN EL DEPORTE
109
9 PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN DEPORTIVA
119
10 AYUDAS ERGOGÉNICAS
139
BIBLIOGRAFÍA
157
Página de créditos

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