Innovació en indústries tradicionals: la (r)evolució vitivinícola del Priorat com a cas d’èxitPUBLICACIONS UNIVERSITAT ROVIRA i VIRGILI, 17 sept 2013 - 32 páginas Aquest treball analitza com s’han desenvolupat les millores dels processos productius, el conreu de les vinyes i la modernització de les tècniques de comercialització i gestió empresarial en la indústria vitivinícola del Priorat. Es recullen les dades més significatives de l’evolució del sector, de manera que els resultats obtinguts ens permeten presentar-lo com un exemple d’èxit de la transformació d’un sector industrial tradicional, classificat com de baix nivell tecnològic, on l’aplicació d’innovació i coneixement ha permès obtenir com a resultat una espectacular internacionalització de les seves vendes, el reconeixement de la gran qualitat del producte per part dels principals prescriptors i la revitalització econòmica del sector i del conjunt de la comarca. |
Términos y frases comunes
alii altre aquests baix nivell tecnològic Bordeus Cabacés cabernet sauvignon carinyena cellers Clos de l'Obac Clos Martinet Clos Mogador clúster comarca del Priorat comercialització conreu consumidors creixement cupatges d'aquesta d'innovació dades del MAPA dècada declivi del sector Denominació d'Origen Denominació d'Origen Qualificada desenvolupament DO Montsant DO Tarragona DOQ Priorat DOQ Rioja Elaboració pròpia elaboradors elaborats empreses Enologia estratègia euros Evolució exportat Falset fil·loxera finals garnatxa gràfic Gratallops grup de pioners Guía Peñín hectolitres indústria informació innovació innovacions l'aplicació l'envelliment l'evolució l'èxit l'experiència litre litres Margalef mercat mercats internacionals millora mitjans Montsant municipis networks període permeten pessetes Porrera potencial preus principals prescriptors Priorat històric procés processos producte pròpia a partir qualitat dels vins raïm reconeixement internacional René Barbier resultats sauvignon sector vitivinícola seves exportacions tecnologia temporada temporades tenir en compte tipus valor econòmic valoracions varietats de raïm vins del Priorat vinya vinyes viticultors vitivinícola del Priorat volum de producció volum de vendes vuitanta