MF1047_2 Bebidas: Asesoramiento, preparación y presentación de bebidas en el bar y cafetería

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Ideaspropias Editorial, 11 mar 2013 - 384 páginas
 

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Índice

PRÓLOGO
13
Procesos de servicio en barra y mesa
41
Calidad del género necesario para la preparación presentación
79
Maquinaria necesaria para el aprovisionamiento preparación
97
en la cocina actual
238
Coctelería
265
Confección de cartas de bebidas
339
PREGUNTAS FRECUENTES
367
EXAMEN
377
Página de créditos

Términos y frases comunes

Información bibliográfica