La alimentación y la nutrición a través de la historiaJordi Salas-Salvadó, Pilar García-Lorda, José Maria Sánchez Ripollés, José Ma Sánchez Ripollés Editorial Glosa, S.L., 2005 - 488 páginas El libro que tienes en tus manos fue concebido mucho tiempo atrás de la manera en que suelen concebirse los proyectos que nacen de la ilusión, esto es, como un deseo apenas pronunciado en una conversación entre amigos apasionados por la nutrición. |
Índice
Presentación | 11 |
La alimentación en la cultura egipcia | 35 |
La alimentación en la Grecia clásica | 63 |
La alimentación en el mundo Púnico | 87 |
Alimentación de los pueblos prerromanos en la Península Ibérica | 113 |
La alimentación en la antigua Roma | 133 |
La alimentación en Bizancio | 159 |
Las alimentaciones cristianas en Occidente durante la Edad Media | 185 |
Historia de las hambrunas | 275 |
Los trastornos del comportamiento alimentario a través de la historia | 305 |
La obesidad a través de la historia | 325 |
Historia de la deficiencia del yodo | 347 |
Historia de las vitaminas | 373 |
Historia de la alimentación infantil | 393 |
Historia del metabolismo energético y proteico | 419 |
Historia de la conservación de los alimentos | 447 |
Alimentación dietética y nutrición en alAndalus | 217 |
la primera globalización | 247 |
realidad y futuro | 463 |
Términos y frases comunes
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