Técnica dietoterápica

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El Ateneo, 1994 - 445 páginas
1 Reseña
Este texto, organizado en 24 capitulos, intenta volcar el estado actual de! conocimiento sobre cada aspecto referido a la terapeutica nutricional y alimentaria del adulto enfermo.Al iniciarse cada tema se revisa sucintamente la situacion patologica y la prescripcion dietoterapica correspondiente como introduccion a un analisis alimentario-nutricional.Se incluyen temas importantes para el desempeno actual de! profesional de la nutricion, tales como dietas vegetarianas, sus riesgos y beneficios; interaccion alimentos y medicamentos; la alimentacion en los centros asistenciales y un aspecto basico de toda la labor que siempre es necesario utilizar: la educacion alimentaria-nutricional.Cada capitulo se acompana de tablas de composicion quimica de los alimentos apropiadas para el tema que trata; una seleccion de textos actualizados que merecen consultarse, en el caso de necesitar profundizar estos contenidos, y la presentacion de un caso tomado de la vida real, para aplicar los conocimientos y ejercitar el diseno de los distintos planes de alimentacion especiales, con todas las facultades que ello implica.Esta obra constituye una herramienta util para los nutricionistas actuales y futuros.

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Excelente manual en terapia nutricional

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