Respuestas alimentarias a la crisis económica

Este primer número de la COLECCIÓN eBOOKS ICAF (International Commission on the Anthropology of Food and  Nutrition) reúne textos en torno a las siguiente líneas de análisis de las respuestas alimentarias a la crisis económica:

1. Crisis económica y cambio de hábitos alimentarios.

2. Modificaciones y continuidad en las redes de distribución alimentaria y en los sistemas de venta.

3. Recursos genéticos y patrimonio alimentario. Huertas urbanas.

4. Productores, consumidores y redes sociales: estrategias e innovación.

De acuerdo a la vocación pluridisciplinar de ICAF, se ha procurado hacer confluir a especialistas de varias disciplinas. En este caso, antropólogos sociales y biólogos, sociólogos, economistas, historiadores, geógrafos, psicólogos, ingenieros agrónomos, etnobotánicos, veterinarios y nutricionistas. El objetivo ha sido analizar de manera comparada esas respuestas y llamar la atención sobre la repercusión que la situación creada pueda tener en los estudios sobre alimentación. El libro ofrece, por otra parte, el análisis de profesionales de varios países y continentes. Las realidades observadas son, pues, muchas y diversas, y sus miradas plurales y contrastadas. Solo hay, sin embargo, un hilo conductor: el análisis de las respuestas, no de las causas ni las consecuencias, a crisis económicas que han tenido repercusiones y respuestas distintas.