Primicias de cocina Peruana

Portada
Lectorum Publications, 2006 - 239 páginas
Un viaje por la cocina peruana de todas la épocas, desde su formación por obra del encuentro prodigiosos entre la cocina nativa y la española, en la primera mitad del XVI, hasta sus últimos desarrollos en manos de los chefs de nuevo cuño. Tambíen es un recetario práctico de los 100 mejores platos de esta variadísima cocina, que trae recetas tanto coloniales como modernas y postmodernas.

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Índice

Peruana
9
LA COCINA COLONIAL
39
LA COCINA REPUBLICANA
65
LA COCINA MODERNA
89
LIMA CAPITAL DEL SABOR
99
Las COCINAS PERUANAS
117
Página de créditos

Información bibliográfica