Nutrición para educadores

Portada
Ediciones Díaz de Santos, 2005 - 752 páginas
9 Reseñas
La segunda edición del libro Nutrición para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentación como en la forma pedagógica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el término educadores ha querido ir más allá del ámbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutrición que tienen como una de sus responsabilidades, la proyección social de esa ciencia a través de la educación para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos de la nutrición. Nutrientes. Hidratos de cárbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Agua. Alimentos hidrocarbonatados. Hortalizas, Verduras y Frutas. Leche y derivados lácteos. Alimentos protéicos de origen animal. Alimentos protéicos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. Estrés oxidativo. Nutrición en situaciones patológicas. Valoración del estado nutricional. Higiene alimentaria.
 

Comentarios de usuarios - Escribir una reseña

Puntuaciones de los usuarios

5 estrellas
2
4 estrellas
2
3 estrellas
0
2 estrellas
0
1 estrella
1

Reseña de usuario - Marcar como inadecuado

201-244

Reseña de usuario - Marcar como inadecuado

un buen libro se aprende mucho

Ver las 9 reseñas »

Páginas seleccionadas

Índice

MALNUTRICIÓN J Mataix
571
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL J Mataix
591
HIGIENE ALIMENTARIA J Mataix y E Carazo
617
Tablas de riqueza en componentes y nutrientes de alimentos
659
GLOSARIO
685
ÍNDICE ANALÍTICO
723

Otras ediciones - Ver todo

Términos y frases comunes

Información bibliográfica