Menu Engineering: A Practical Guide to Menu Analysis

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Hospitality Pub., 1990 - 167 páginas
This book is a marketing-oriented approach to the evaluation of current and future menu pricing, design, and content decisions.

Información bibliográfica

TítuloMenu Engineering: A Practical Guide to Menu Analysis
AutoresMichael L. Kasavana, Donald I. Smith
Ediciónrevisada
EditorHospitality Pub., 1990
ISBN0932235069, 9780932235060
N.º de páginas167 páginas
  
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