Libro de guisados, manjares y potajes intitulado Libro de cozina: en el qual esta el regimie[n]to d[e]las casas delos reyes y gra[n]des señores, y los officiales delas casas d[e]llos cada vno como tiene de seruir su officio ...en casa de Pedro Bernuz, 1568 - 234 páginas |
Términos y frases comunes
açafran açucar y canela afſi agras agua rolada almendras aſſi barina bazer beruido blaco blanco buen caldo cabeça calabaças caldo de carne caldo de gallinas carnero cebolla clauos cola conel cortar coſa cozer cuezga culantro çumo delpues delque despues echarle despues hazer despues poner deſque détro deue dipues dize echar açucar empanada encima enel enla enla olla especias eſpeſſo eſta estameña eſte eſto facar falfa falſa farten fiempre fuego galangal gallina gingibre gordo hazer escudillas hucuos jūto lauado leche leche de almendras limpia manera manjar blanco maſſa medio cozido menudo mezclado miel molido officio Omar paſſado paſſarlo pedaços perexil pimienta piñones plato poco de azeite ponla Potage poznas quado quatro queſo quifieres rallado remojado ſal ſea tajadas tajadero tocino toſtado viandas vinagre vn migajon vn mortero vn poco vna caçuela vnas yemas yerua buena