La alimentación y la nutrición a través de la historia

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Jordi Salas-Salvadó, Pilar García Lorda, José Ma Sánchez Ripollés
Editorial Glosa, S.L. - 488 páginas
 

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HISTORIA DE LA OBESIDAD TESIS

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Índice

Presentación
11
La alimentación en la cultura egipcia
37
La alimentación en la Grecia clásica
63
La alimentación en el mundo Púnico
89
Alimentación de los pueblos prerromanos en la Península Ibérica
115
La alimentación en la antigua Roma
133
La alimentación en Bizancio
161
Las alimentaciones cristianas en Occidente durante la Edad Media
185
Historia de las hambrunas
275
Los trastornos del comportamiento alimentario a través de la historia
305
La obesidad a través de la historia
326
Historia de la deficiencia del yodo
347
Historia de las vitaminas
373
Historia de la alimentación infantil
393
Historia del metabolismo energético y proteico
421
Historia de la conservación de los alimentos
447

Alimentación dietética y nutrición en alAndalus
219
la primera globalización
247
realidad y futuro
463
Página de créditos

Términos y frases comunes

Información bibliográfica