Coques i corassonsAquest llibre és un recull de les receptes més dolces de les comarques de la Ribera d'Ebre i la Terra Alta. El principal objectiu de les autores ha estat fer un recull que pugui servir a qualsevol persona per elaborar aquestes pastes a la cuina de casa seua i contribuir al fet que aquesta riquesa no es perdi. Així, a través de les receptes i dels comentaris que les acompanyen, queda palès que la rebosteria és un aspecte important per entendre aquestes comarques i la seua manera de ser i de fer. Anna i Laura es van conèixer a Ascó ja fa set anys i van descobrir que compartien la mateixa afició: fer pastes. El treball diari d'aquestes dones originàries de la Terra Alta i la Ribera d'Ebre va fer que s'adonessin de les diferències i les semblances entre les dos comarques i va propiciar un intercanvi d'experiències culinàries i una recerca per tots els pobles que ha culminat en aquest recull. Consideren que aquest llibre representa la seua forma de demostrar l'estimació que senten per la seua terra i per les seues tradicions. |
Comentarios de usuarios - Escribir una reseña
No hemos encontrado ninguna reseña en los sitios habituales.
Índice
Sección 1 | 5 |
Sección 2 | 7 |
Sección 3 | 9 |
Sección 4 | 11 |
Sección 5 | 24 |
Sección 6 | 30 |
Sección 7 | 32 |
Sección 8 | 35 |
Sección 16 | 89 |
Sección 17 | 93 |
Sección 18 | 108 |
Sección 19 | 122 |
Sección 20 | 123 |
Sección 21 | 129 |
Sección 22 | 130 |
Sección 23 | 131 |
Sección 9 | 39 |
Sección 10 | 43 |
Sección 11 | 51 |
Sección 12 | 64 |
Sección 13 | 66 |
Sección 14 | 67 |
Sección 15 | 71 |
Sección 24 | 132 |
Sección 25 | 133 |
Sección 26 | 135 |
Sección 27 | 139 |
143 | |
Sección 29 | 145 |
Términos y frases comunes
abans acabar admeti afegiu-hi ametles aneu Arnes Ascó bastant Batea bullir calent canyella capsetes cassola celiandre clares a punt cóc coca Coeu-ho comarques compte confitura continuació coques Corbera crema CUINA cullerades d'aigua d'ametla ratllada d'anís d'oli damunt deixeu-ho diuen durant Elaboració Elaboració Barregeu Elaboració Poseu està estigui Fatarella feia feien figura forn fruita g de llevat g de sucre Gandesa gotet gust Ingredients 6 ous kg de farina l'oli llanda llet llevat maçana majoria de pobles maria massa matafaluga mateixa mesura mica minuts mitja hora molts mona Nadal nostres Notes Aquesta recepta Notes Recepta recollida panadons paper paperet pasta pastes pessic plata poden podeu posar Poseu poseu-hi poseu-la punt de neu quedar quedi Rasquera Ratafia ratlladura de llimona receptes refredar remeneu-ho reposar Ribera d'Ebre rovells d'ou seguit servir tassa Terra Alta tireu-hi trobar trossos unes vegeu