Aceites y grasas industriales

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Reverte, 1961 - 746 páginas
10 Reseñas
Al escribir este volumen se ha tratado de hacer, principalmente, un texto sobre Tecnología de aceites y grasas; por esto, en su mayor parte (secciones C y D), se dedica a la descripción y estudio de los productos grasos de importancia comercial y a los productos usados en la manufactura de estos productos.

En las dos secciones preliminares (A y B), se revisan brevemente la naturaleza, propiedades físicas y propiedades químicas de los aceites y grasas, y se estudian la composición, características y disponibilidades de las materias primas para la obtención de aquéllos.
 

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TECNOLOGIA DE ACEITES Y GRASAS

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aceites y grasas

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Índice

II
4
III
33
IV
59
V
88
VI
93
VII
94
VIII
102
IX
153
XVI
376
XVII
397
XVIII
398
XIX
422
XX
474
XXI
522
XXII
594
XXIII
616

X
154
XI
164
XII
207
XIII
232
XIV
260
XV
321
XXIV
650
XXV
670
XXVI
693
XXVII
710
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